hittarecept.se

Chokladtårta, Körsbärstårta & Mockatårta

Förra veckan så fick jag en beställning på tre tårtor, och igår så blev dom färdiga! Jag gjorde tårtbottnarna med en gång och la in dom i frysen för att spara lite tid. Och igår så gjorde jag alla krämer och frostingar samt satte ihop tårtorna! Mitt tips till er som någon gång ska göra en eller flera tårtor är att dela upp själva bakningen, så att man ena dagen gör bottnarna och andra dagen så sätter man ihop tårtan. Dels så sparar man lite tid, samtidigt som resultatet blir mycket bättre! Jag brukar oftast sätta ihop tårtan dagen innan den ska ätas, för då är den som godast när den fått stå ett tag och safta ihop sig! 
 
Eftersom jag gjorde tre tårtor igår så hade jag inte riktigt tid till att ta "steg för steg" bilder, så idag får ni tyvärr bara bilder på tårtorna när dom var färdiga! 
 
Tillbaka till beställningen. Jag gjorde som sagt tre olika tårtor: 
Chokladtårta, Körsbärstårta (med jordgubb och blåbär på toppen) och en Mockatårta (choklad och kaffe). Chokladtårtan har jag gjort flera gånger tidigare, och jag har även lagt upp receptet här på bloggen, så jag lägger inte upp det receptet idag. Vill ni se receptet så gå in på kategorin "kalas" så hittar ni den där!
  
Här kommer även två bilder på den chokladtårtan jag gjorde igår! Jag använde mig av en palettkniv och formade som små vågor i frostingen, väldigt enkelt och snyggt!
 
 
Körsbärstårta:
 
Tårtbotten:
  • 5 ägg 
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 60 g mjöl (1 dl)
  • 80 g potatismjöl (1 dl)
  • 1 tsk bakpulver 
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk salt 
 
Körsbärs sylt 
 
Vit chokladfrosting:
  • 100 g vit choklad
  • 200 g philadelphiaost
  • 2 dl florsocker
  • 3 dl vispgrädde
 
Jordgubbar och blåbär som topping
 
Gör så här:
Börja med tårtbotten. Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner (sila) det i äggsmeten. Vänd försiktigt ner den siktade mjölblandningen i smeten, rör man för kraftigt och snabbt så försvinner luftigheten som man precis vispat ihop. Häll ner smeten i en springform ca 24 cm i diameter och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. Låt svalna. 
 
Vit chokladfrosting:
Smält chokladen ovanför ett kokande vattenbad. Vispa ihop philadelphiaosten tillsammans med florsockret i en bunke. Vispa sedan ner den smälta chokladen. Vispa grädden ganska hårt och blanda sedan försiktigt ner den i philadelphiablandningen. 
 
Ihopsättning av tårta:
Dela tårtbotten till tre bottnar. Bred på körbärssylt på första botten och lägg på andra tårtbotten. Smeta sedan ut en tredjedel av frostingen på nästa lager, lägg på sista tårtbotten och smeta på resten av frostingen på och runt omkring tårtan. Om ni vill spritsa något på tårtan, så som jag gjort eller något annat mönster, så är det bra om man sparar ca en tredje del av frostingen så det räcker till spritsningen. För att få mitt mönster som jag gjort på tårtan, så spritsan man som små toppar nerifrån och upp på sidan av tårtan (jag fick plats med två toppar ovanför varandra).  Sedan tar man en palettkniv, eller ett annat föremål som är platt och rundformad i toppen, och trycker försiktigt på mitten av toppen samtidigt som man drar åt sidan. Sedan spritsar man nya toppar bredvid dom nyligen utsmetade topparna och fortsätter på så sätt hela vägen runt tårtan. Lite svårt att förklara, men jag ska ta och visa steg för steg vid ett annat tillfälle då jag har mer tid till att fotografera. 
 
Toppa sedan tårtan med skivade jordgubbar och blåbär! 
 
 
Mockatårta:
 
Botten:
  • 5 ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 60 g mjöl (1 dl)
  • 80 g potatismjöl (1 dl) 
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt 
  • 1 1/2 dl kallt kaffe
 
Frosting med turkisk yoghurt:
  • 50 g smör, rumsvarmt. 
  • 1 dl florsocker 
  • 100 g philadelphiaost 
  • 3 msk turkisk yoghurt
 
Kaffefrosting:
  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 3 dl florsocker
  • 3/4 dl kakao
  • 200 g philadelphiaost 
  • 1/2 dl kallt kaffe 
Gör så här:
Följ anvisningarna i receptet ovan för tårtbotten. Tillägg kaffet på slutet, det sista man rör ner. 
 
Frosting med yoghurt: 
Vispa ihop alla ingredienser tills det blir en lätt och fluffig frosting. 
 
Kaffefrosting:
Vispa ihop smör florsocker så det blir smuligt. Vispa sedan ner kakaon samt philadelphiaosten. Avsluta med att vispa ner kaffet, lite i taget. 
 
Ihopsättning av tårtan:
Dela tårtbotten till två tårtbottnar. Smeta på yoghurtfrostingen på ena tårtbotten och lägg på den andra. Smeta sedan på kaffefrostingen ovanpå och runtomkring tårtan. Dekorera med kaffebönor! 
 
 

Moist chocolate cake

Hallå där! Mår ni alla bra? Med mig är det alldeles prima! Gjorde en chokladkaka till mormor för några dagar sedan, och nu har jag ett uppdrag att baka tre tårtor tills nästa fredag! Så jag har fullt idag med att baka massa tårtbottnar och om några dagar så är det tusen olika fyllningar som ska göras. Jag har en del att göra med andra ord ;) 
 
Hoppas ni alla får en superfin helg, förhoppningsvis blir det väl fint väder så man kan komma ut och få lite sol kanske! 
 
Chokladkaka:
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 1/2 dl kokande vatten
 
Fudgeglasyr:
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk
1/2 dl mörk sirap
200 g mörk choklad
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Börja med att blanda samman alla torra ingredienser. 
 
Vispa sedan äggen ganska löst, samt smält smöret. 
 
Rör sedan ner det smälta smöret samt de torra ingredienserna i de vispade äggen. Häll ner smeten i en springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 35 minuter. Låt svalna. 
 
Gör fudgeglasyren medan kakan gräddas i ugnen. Häll ner grädden, mjölken och sirapen i en kastrull och låt koka upp. Bryt chokladen i småbitar och häll ner dem i kastrullen. 
 
Häll fudgeglasyren ovanpå chokladkakan och ställ in kakan i kylen tills glasyren blivit seg och inte lös. Servera tillsammans med glass! 
 

white chocolate-orange-cupcakes

Ni vet när man gör en klantig sak som visar sig vara en klockren sak? Exakt det gjorde jag igår. Mamma hade några vänner på besök, och jag fick i uppdrag att baka. Så bestämde jag mig för att göra mintcupcakes med vit chokladmousse/kräm/frosting - vad man nu vill kalla det. Men så när jag kom hem och skulle smälta den vita chokladen till frostingen, så luktar det apelsin i heeela köket, och självklart så hade jag köpt vit choklad med smak av apelsin, jag menar varför kolla på det man köper när man bara kan "ta från hyllan man brukar ta ifrån" haha....Alltså den kobinationen med vit choklad och apelsin låter inte så där supergott i mina öron, MEN det var det! Passade jättebra ihop med minten i själva muffinsen. Först så får man en apelsinbomb i munnen, men ganska snart övergår det till mint-och chokladsmak! Riktigt gott faktiskt! 
 
Receptet ger 18 cupcakes
 
Cupcake:
175 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
1 dl kakao
1/2 dl mörk sirap
1/2 tsk salt
200 g mintkrokant (choklad med mintsmak)
3 ägg
1 1/2 dl mjöl
 
Vit chokladfrosting:
200 g philadelphiaost
1 dl florsocker
100 g vit choklad med smak av apelsin (eller vanlig choklad om man hellre vill ha det)
2 dl vispgrädde 
 
Gör så här: 
Sätt på ugnen på 175°C. Vispa smöret vitt och fluffigt. 
 
Vispa sedan ner strösockret. 
 
Vispa sedan ner kakaon, sirapen och saltet. 
 
Smält sedan chokladen och rör ner den i smeten. 
 
Rör sedan ner äggen, ett i taget. 
 
Vänd sedan försiktigt ner mjölet i smeten. 
 
Lägg muffinsformar i en muffinsplåt, eller bara på en bakplåt. Fyll varje muffinsform med 3/4 smet. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
 
Börja med chokladfrostingen. Vispa ihop philadelphiaosten tillsammans med florsockret.
 
Smält sedan den vita chokladen och vispa ner den i philadelphiablandningen. 
 
Vispa grädden och vänd ner den försiktigt i frostingen.
 
Bred på frosting på cupcakesen. NJUT! 
 
 
 

Liknande inlägg