Choklad- och lakritsfudge
Fudge, en av julens största godissorter som många tycker om. Fudge är väldigt gott, men det kan vara väldigt svårt att få till en riktigt fin fudge. Jag vet inte hur många gånger jag har försökt göra fudge, då det slutar med att jag står med en sörja som inte alls ser så perfekt ut som i receptböckerna.. Så få inte panik om det går åt skogen, det är bara att ge sig på det igen! Har ni förslag på julgodisar eller idéer på vad man (jag) kan baka nu i juletider, så släng in en kommentar :) Detta receptet är en fugde med smaker och choklad och lakrits, en riktigt bra kombination!
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 msk mörk sirap
- 1 msk smör
- 3 msk kakao
- 3-4 (beroende på hur starkt man vill ha) tsk lakritspulver
- 1/2 tsk salt
Gör så här:
Blanda vispgrädde, strösocker, sirap och smör i en kastrull och låt koka på medelhögvärme tills det når temperaturen 120°C. Har man en stektermometer så kan man mäta med den. Har man ingen termometer, så får man gå på tiden, och fudgen måste koka i ca 25 minuter.
När det kokat i ca 25 minuter, ta då bort kastrullen från värmen och låt den lugna sig någon minut. Häll sedan i kakaon, lakritspulvret och saltet.
Häll sedan fudgen i en plåt, ca 20 x 15 cm med bakplåtspapper i botten och upp på kanterna.
Ställ kallt och låt stelna i 1-2 timmar. Skär sedan upp fudgen i valfri storlek.
