Idag har jag bakat Peanut butter cookies, som är en blandning av chocolate chip cookies och jordnötskakor. Kakorna är lite knapriga längst ut och sega i mitten, och de har en härlig jordnötssmak! Perfekt till kaffet. Det bästa med dem är att de är väldigt snabba och göra! Jag rörde ihop smeten på en kvart och sen var det bara gräddningen kvar! 

 

 

 

 

• 125 g smör, rumsvarmt
• 1 3/4 dl strösocker
• 3 msk brunt farinsocker 
• 50 g mörka chokladknappar (finns i matbutiker)
• 4 msk jordnötssmör
• 1 nypa flingsalt
• 1 ägg 
• 125 g vetemjöl
• 1 tsk bakpulver 

 

Vispa ihop smöret, strösockret och farinsockret i en bunke. Rör sedan ner chokladknapparna, flingsaltet och jordnötssmöret. Rör ner ägget. 

 

Blanda mjölet och bakpulvret i en skål och blanda ner det i smeten i två omgångar. 

 

Klicka ut smeten (ca en matsked per kaka) på en plåt med bakplåtspapper i botten. Grädda i 175°c i ca 15 minuter. Låt svalna!