hittarecept.se

Kanel och Kardemummakaka

Hej på er! Nu var det verkligen längesedan jag skrev, flera veckor sedan till och med! Jag ska vara helt ärlig, det har varit så sjukt otroligt mycket att göra i skolan och med massa andra saker, så jag har inte haft en minut över till bakning!! Men idag tog jag mig tiden till att baka, och eftersom det strax är jul, så fick det bli något med inslag av julen! Jag har gjort en mjuk kaka, som jag sedan skurit i små bitar, bara för omväxlingens skull ;) Ovanpå kakan så är det en glasyr med florsocker, vatten och lime! 
 
Kakan:
  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl filmjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver 
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk omalen kardemumma
 
Glasyr:
  • Florsocker
  • Vatten
  • Några droppar lime 
 
Gör så här: Vispa ägg, strösocker och vanilsocker fluffigt.
 
Smält smöret och blanda sedan i filmjölken. Häll sedan det i äggblandningen. 
 
Mal kardemumman (eller använd färdigmald) och blanda i resterande torra ingredienser i en skål och rör sedan ner det i äggblandningen. 
 
Häll sedan smeten i en form, ca 24 cm i diameter och grädda i 20-25 minuter på 175°C. Låt svalna!
 
Gör glasyren, blanda ihop några matskedar florsocker och droppa i lite lime och vatten. Det behövs bara lite lite vätska för att det ska bli en rinnig glasyr! Så ta några droppar i taget. 
 
Skär kakan i medelstora bitar och ringla över lite glasyr! Orkar man inte skära i bitar så går det minst lika bra att ringla glasyr över hela kakan! Kakan passar perfekt till en kopp te! 
 


Oreokaka med Marängfrosting

Och så var det helg igen! Idag har jag gjort en oreokaka med marängfrosting, en stadig kaka med luftig topping. Kan det bli bättre? 
 
Hoppas ni får en fin helg allihopa! 
 
Oreokaka:
  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver 
  • 3 msk kakao
  • 1/2 dl kaffe
  • 100 g mörk choklad
  • 100 g smör
  • 10-14 oreokakor
 
Chokladsås:
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl kakao
  • 1 dl grädde
  • 1 tsk honung
 
Marängfrosting:
  • 3 äggvitor
  • 210 g strösocker
 
Gör så här: 
Börja med oreosmeten. Värm ugnen till 175 °C (ej varmluft). Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. 
 
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och kakaon i en skål.
 
Sikta ner ingredienserna i äggsmeten.
 
Smält sedan smöret tillsammans med chokladen i en kastrull. 
 
Rör sedan ner det i chokladsmeten. 
 
Häll ner hälften av smeten i en springform, 24 cm i diameter, och lägg i oreokakorna. Häll sedan över resten av smeten. Grädda längst ner i ugnen i ca 20 minuter. 
 
 
Gör chokladsåsen. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. 
 
Häll chokladsåsen över oreokakan (det är smart att ha bakplåtspapper mellan formen och kakan, se bild nedanför) och låt den stelna lite, helst i kylen.
 
 
Gör marängfrostingen. Blanda äggvitor och strösocker i en rostfri bunke. Sätt den över ett kokande vattenbad och vispa tills sockret löst upp sig (ca 4 minuter). 
 
Häll sedan över blandningen i en annan bunke och vispa med elvisp i ca 7-9 minuter, tills den blir riktigt fluffig.
 
 
Bred på marängfrostingen på kakan! 
 

Fredagsnöje

Hej! Jag invigde detta påsklovet med att baka, och idag stod vaniljkaka med citron icing på schemat! Själva kakan är en sockerkaka med smak av vanilj, och ovanpå är det en icing med smak av citron som jag kommit på själv! Nu blir det avsmakning, håller tummarna för att den smakar gott!
 
ååh detta lovet hoppas jag att jag hinner baka mycket! Bland annat ska jag baka en tårta som min kära bror beställt. Har ni tips på vilka smaker som passar bra ihop så får ni gärna kommentera! 
 
Vanlijkaka: 
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljarom (finns att köpa i vanlig mataffär bland bak-grejerna) 
1 dl kokande vatten
 
Citron icing:
3 dl florsocker 
30 g mjukt smör
saft av en halv citron
1/4 dl mjölk
100 g philadelphiaost
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 175°C (ej varmluft). Börja med kakan; Vispa ägg och socker fluffigt. 
2. Blanda mjöl och bakpulver och blanda sedan ned i äggsmeten. 
3. Vispa sedan i det kokande vattnet och avsluta med att röra i vanlijaromen. Häll ned smeten i en springform, ca 24cm i diameter.
4. Grädda nederst i ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna när den är färdig. 
 
5. Gör icingen; Vispa florsockret och smöret till puder. 
6. Tillsätt citronsaften och mjölken. Vispa sedan i philadelphiaosten. 
7. Bred på kakan!