hittarecept.se

Macarons

Macarons - Den franska juvelen. Små söta bakelser som är en blandning av biskvier och maränger. Själv är det första gången jag gör dem, men definitivt inte sista! Mina som jag gjorde idag blev lite ihåliga, men det är väl bara övning som gäller! Smaken var i alla fall riktigt bra. För er som gäller bakelser som man kan ta i en tugga, ni har hittat rätt! 
 
 
 
 
Ingredienser:
  • 3-4 äggvitor
  • 1/2 dl strösocker
  • 150 g sötmandlar, skållade och rivna
  • 4 dl florsocker
  • 2 tsk kakao
 
Smörkräm:
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker 

Gör så här:
1.Vispa äggvitorna ganska hårt. Vispa sedan ner strösockret, lite i taget. Sikta ner sötmandlarna, florsockret och kakaon i en bunke. Rör sedan ner detta i äggviteblandningen. Spritsa ut runda klickar på en ugnsplåt med bakplåtspapper, klickarna ska vara ca 2 cm i diameter. Låt dem stå och vila i 15 minuter innan de ska gräddas, för att undvika att de spricker. Grädda sedan i 150°C (varmluft) i ca 12 minuter. Ta sedan av dem från plåten när de är klara och låt svalna. 
 
2. Gör smörkrämen. Vispa smöret, florsockret och vaniljsockret i en bunke. Vispa till sist ner äggulan. 
 
3. Smeta/spritsa på lite av smörkrämen på en macaron och lägg sedan över en annan som ett lock. 
 
Jag har en kompis i Australien som gärna också skulle vilja förstå hur man gör dessa små juveler, så därför kommer receptet på engelska. 
 
Recipe in English: 
 
Ingredients:
  • 3-4 egg whites
  • 1/2 dl granulated sugar
  • 150 g almonds, blanched and grated
  • 4 dl powdered sugar 
  • 2 teaspoons of cocoa
Buttercream:
  • 100 g butter 
  • 1 1/2 dl powdered sugar 
  • 2 teaspoons vanilla sugar
How to do it:
1. Whip the egg whites pretty hard and then whip down the granulated sugar, bit by bit. Mix the grated almonds, the powdered sugar and the cocoa in a bowl. Then stir it down in to the egg mixture. Pipe som small dots on (about 2 cm in diameter) a baking dish with baking paper on it. Let the macarons rest for about 15 minutes, to avoid cracks on top of the macarons. Bake at 150°C  (302°F) in the oven for about 10-12 minutes. 
 
2. Start with the buttercream. Whip the butter, the powdered sugar and the vanilla sugar. Finish by whipping down the yolk. 
 
3. Pipe some of the buttercream on a macaron, and then put another macaron on top.