hittarecept.se

Chokladtårta, Körsbärstårta & Mockatårta

Förra veckan så fick jag en beställning på tre tårtor, och igår så blev dom färdiga! Jag gjorde tårtbottnarna med en gång och la in dom i frysen för att spara lite tid. Och igår så gjorde jag alla krämer och frostingar samt satte ihop tårtorna! Mitt tips till er som någon gång ska göra en eller flera tårtor är att dela upp själva bakningen, så att man ena dagen gör bottnarna och andra dagen så sätter man ihop tårtan. Dels så sparar man lite tid, samtidigt som resultatet blir mycket bättre! Jag brukar oftast sätta ihop tårtan dagen innan den ska ätas, för då är den som godast när den fått stå ett tag och safta ihop sig! 
 
Eftersom jag gjorde tre tårtor igår så hade jag inte riktigt tid till att ta "steg för steg" bilder, så idag får ni tyvärr bara bilder på tårtorna när dom var färdiga! 
 
Tillbaka till beställningen. Jag gjorde som sagt tre olika tårtor: 
Chokladtårta, Körsbärstårta (med jordgubb och blåbär på toppen) och en Mockatårta (choklad och kaffe). Chokladtårtan har jag gjort flera gånger tidigare, och jag har även lagt upp receptet här på bloggen, så jag lägger inte upp det receptet idag. Vill ni se receptet så gå in på kategorin "kalas" så hittar ni den där!
  
Här kommer även två bilder på den chokladtårtan jag gjorde igår! Jag använde mig av en palettkniv och formade som små vågor i frostingen, väldigt enkelt och snyggt!
 
 
Körsbärstårta:
 
Tårtbotten:
  • 5 ägg 
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 60 g mjöl (1 dl)
  • 80 g potatismjöl (1 dl)
  • 1 tsk bakpulver 
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk salt 
 
Körsbärs sylt 
 
Vit chokladfrosting:
  • 100 g vit choklad
  • 200 g philadelphiaost
  • 2 dl florsocker
  • 3 dl vispgrädde
 
Jordgubbar och blåbär som topping
 
Gör så här:
Börja med tårtbotten. Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner (sila) det i äggsmeten. Vänd försiktigt ner den siktade mjölblandningen i smeten, rör man för kraftigt och snabbt så försvinner luftigheten som man precis vispat ihop. Häll ner smeten i en springform ca 24 cm i diameter och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. Låt svalna. 
 
Vit chokladfrosting:
Smält chokladen ovanför ett kokande vattenbad. Vispa ihop philadelphiaosten tillsammans med florsockret i en bunke. Vispa sedan ner den smälta chokladen. Vispa grädden ganska hårt och blanda sedan försiktigt ner den i philadelphiablandningen. 
 
Ihopsättning av tårta:
Dela tårtbotten till tre bottnar. Bred på körbärssylt på första botten och lägg på andra tårtbotten. Smeta sedan ut en tredjedel av frostingen på nästa lager, lägg på sista tårtbotten och smeta på resten av frostingen på och runt omkring tårtan. Om ni vill spritsa något på tårtan, så som jag gjort eller något annat mönster, så är det bra om man sparar ca en tredje del av frostingen så det räcker till spritsningen. För att få mitt mönster som jag gjort på tårtan, så spritsan man som små toppar nerifrån och upp på sidan av tårtan (jag fick plats med två toppar ovanför varandra).  Sedan tar man en palettkniv, eller ett annat föremål som är platt och rundformad i toppen, och trycker försiktigt på mitten av toppen samtidigt som man drar åt sidan. Sedan spritsar man nya toppar bredvid dom nyligen utsmetade topparna och fortsätter på så sätt hela vägen runt tårtan. Lite svårt att förklara, men jag ska ta och visa steg för steg vid ett annat tillfälle då jag har mer tid till att fotografera. 
 
Toppa sedan tårtan med skivade jordgubbar och blåbär! 
 
 
Mockatårta:
 
Botten:
  • 5 ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 60 g mjöl (1 dl)
  • 80 g potatismjöl (1 dl) 
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt 
  • 1 1/2 dl kallt kaffe
 
Frosting med turkisk yoghurt:
  • 50 g smör, rumsvarmt. 
  • 1 dl florsocker 
  • 100 g philadelphiaost 
  • 3 msk turkisk yoghurt
 
Kaffefrosting:
  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 3 dl florsocker
  • 3/4 dl kakao
  • 200 g philadelphiaost 
  • 1/2 dl kallt kaffe 
Gör så här:
Följ anvisningarna i receptet ovan för tårtbotten. Tillägg kaffet på slutet, det sista man rör ner. 
 
Frosting med yoghurt: 
Vispa ihop alla ingredienser tills det blir en lätt och fluffig frosting. 
 
Kaffefrosting:
Vispa ihop smör florsocker så det blir smuligt. Vispa sedan ner kakaon samt philadelphiaosten. Avsluta med att vispa ner kaffet, lite i taget. 
 
Ihopsättning av tårtan:
Dela tårtbotten till två tårtbottnar. Smeta på yoghurtfrostingen på ena tårtbotten och lägg på den andra. Smeta sedan på kaffefrostingen ovanpå och runtomkring tårtan. Dekorera med kaffebönor! 
 
 

Two tier cake

Här är resultatet på tårtan som jag grejat med sen igår! Jag är riktigt nöjd med den, speciellt med rosorna som växer diagonalt nerifrån och upp. Det är en chokladtårta med en chokladkräm och en smörkräm, mmmh så gott! Det enda som skiljer sig från förra tvåvåningstårtan är smörkrämen, så därför lägger jag bara upp receptet på den nu. Den är väldigt enkel och snabb att göra, perfekt till tårtor och cupcakes. 
 
Någon dag framöver tänkte jag visa steg för steg hur man gör marshmallowfondant samt sådana rosor som är på dagens tårta. 
 
Smörkräm:
500 g smör, rumsvarmt
750 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
saften från 1 lime 
 
Vispa upp smöret med elvisp så det blir vitt och fluffigt. 
 
Vispa ner florsockret, lite i taget, och avsluta med att vispa ner vaniljsockret och saften från en lime. 
 
Här kommer lite bilder från när tårtan är klar! 
 
 

Nöttårta

En riktigt god och fin kalastårta. Bottnarna är lite åt maränghållet och fyllningen är en kall hallonkräm! Supergod. Receptet är inte mitt, utan det är från en tidning. Jag gjorde denna tårtan till min granne som ville ha den glutenfri, och det gick jättebra med glutenfritt mjöl istället för vanligt.

 

Botten:
  • 2 äggvitor
  • 3/4 dl strösoocker
  • 125 g mandlar 
  • 1 msk mjöl
 
Hallonkräm:
  • 1/2 dl outblandad röd saft
  • 4 gelatinblad
  • 250 g hallon
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl rysk yoghurt 
  • 150 g nougat, kylskåpskall
 
Smält choklad, florsocker och hallon som topping 
 
Gör så här:
1 Börja med bottnarna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa ner strösockret, lite i taget. Vänd försiktigt ner mjölet. Finhacka mandlarna och rör ner dom i smeten. Fördela smeten mellan två springformar (ca 24 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten. Grädda längst ner i ugnen i 175°C (ej varmluft) i 12-15 minuter.  Låt svalna.
 
2. Gör krämen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, i ca 5 minuter. Hätta upp saften i en kastrull och lägg ner de mjuka gelatinbladen. När gelatinbladen smält och blandningen är kall, rör då ner mosade hallon, vispad grädde samt yoghurten. Avsluta med att riva nougaten och blanda ner den i krämen. 
 
3. Lägg ena botten i en av springformarna. Häll sedan över krämen och lägg på den andra botten. Garnera med några hallon, sikta på lite florsocker och ringla över lite smält choklad. Ställ i kylskåpet i 2-3 timmar. Servera!