hittarecept.se

white chocolate-orange-cupcakes

Ni vet när man gör en klantig sak som visar sig vara en klockren sak? Exakt det gjorde jag igår. Mamma hade några vänner på besök, och jag fick i uppdrag att baka. Så bestämde jag mig för att göra mintcupcakes med vit chokladmousse/kräm/frosting - vad man nu vill kalla det. Men så när jag kom hem och skulle smälta den vita chokladen till frostingen, så luktar det apelsin i heeela köket, och självklart så hade jag köpt vit choklad med smak av apelsin, jag menar varför kolla på det man köper när man bara kan "ta från hyllan man brukar ta ifrån" haha....Alltså den kobinationen med vit choklad och apelsin låter inte så där supergott i mina öron, MEN det var det! Passade jättebra ihop med minten i själva muffinsen. Först så får man en apelsinbomb i munnen, men ganska snart övergår det till mint-och chokladsmak! Riktigt gott faktiskt! 
 
Receptet ger 18 cupcakes
 
Cupcake:
175 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
1 dl kakao
1/2 dl mörk sirap
1/2 tsk salt
200 g mintkrokant (choklad med mintsmak)
3 ägg
1 1/2 dl mjöl
 
Vit chokladfrosting:
200 g philadelphiaost
1 dl florsocker
100 g vit choklad med smak av apelsin (eller vanlig choklad om man hellre vill ha det)
2 dl vispgrädde 
 
Gör så här: 
Sätt på ugnen på 175°C. Vispa smöret vitt och fluffigt. 
 
Vispa sedan ner strösockret. 
 
Vispa sedan ner kakaon, sirapen och saltet. 
 
Smält sedan chokladen och rör ner den i smeten. 
 
Rör sedan ner äggen, ett i taget. 
 
Vänd sedan försiktigt ner mjölet i smeten. 
 
Lägg muffinsformar i en muffinsplåt, eller bara på en bakplåt. Fyll varje muffinsform med 3/4 smet. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
 
Börja med chokladfrostingen. Vispa ihop philadelphiaosten tillsammans med florsockret.
 
Smält sedan den vita chokladen och vispa ner den i philadelphiablandningen. 
 
Vispa grädden och vänd ner den försiktigt i frostingen.
 
Bred på frosting på cupcakesen. NJUT! 
 
 
 

Wintercupcakes

Jajamen, min ork räckte självklart till att baka lite cupcakes! En cupcake sitter ju banne mig aldrig fel alltså ;) Från tårtan jag gjorde i fredags så fick jag både mascarponefrosting och chokladkräm över, och det vill man ju inte direkt slänga bort, så varför inte göra lite cupcakes av det liksom? 
 
Cupcakes: ca 16 st
  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 1 1/2 dl brunt farinsocker
  • 1 dl strösocker
  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt 
  • 1/2 dl kakao
  • 2 ägg
  • 2 1/4 dl mjölk 
  • 3 msk nutella
 
Receptet på mascarponefrostingen samt chokladkrämen är i inlägget innan detta, så skrolla ner så hittar ni det på nolltid! Ska ni använda er av dem, så halvera recepet, eftersom de recepten räcker till väldigt väldigt många cupcakes.. 
 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 200°C (ej varmluft). Vispa ihop smöret tillsammans med farinsockret och strösockret i en bunke. 
 
Blanda sedan ner vetemjölet, bakpulvret, vaniljsockret, saltet och kakaon och blanda tills det är finsmuligt. 
 
Vispa ihop äggen och mjölken i en kanna. 
 
Vispa sedan ner äggblandningen i mjölblandningen, i tre omgångar. 
 
Avsluta med att vispa ner nutellan. 
 
Lägg ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll varje form med 2/3 smet. 
 
Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna! 
 
Smeta på valfri frosting. Har ni en vit frostin, så som mascarponefrostingen, så kan man strö över kokos, så ser det ut som snö! 
 
 

Oreocupcakes

Hej på er! Jag måste bara säga att jag älskar mina fredagar! Jag slutar skolan tidigt, vilket gör att jag har massvis med tid för bakning, som är såååå jäkla roligt.
 
För er som gillar kladdkakor som är väldigt kladdiga, nästan lite knäckiga, kommer älska dessa cupcakes. Eftersom det är mycket choklad och inget bakpulver i cupcakesmeten så blir den väldigt kladdig och mäktig! I cupcakesen så är det även oreos, som gjorde att det blev en väldigt god smak. 
 
 
Receptet ger ca 12 cupcakes
 
Cupcakesmet:
  • 200 g choklad
  • 130 g smör
  • 4 msk kakao
  • 200 g strösocker
  • 2 ägg
  • 60 g vetemjöl (1 dl)
  • 12 oreokex 
 
Cream cheese frosting: 
  • 1/2 burk marshmallowfluff 
  • 200 g philadelphiaost
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vanlijsocker
 
Gör så här: 
1. Börja med cupcakesmeten. Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret ovanför ett kokande vattenbad. När det smält ordentligt så rör då ner kakaon och strösockret. Rör sedan ner äggen, ett i taget. Blanda i vetemjölet och avsluta med att hacka oreokexen och blanda i dem. Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i 175°C i 12-15 minuter. Låt svalna. 
 
2. Gör frostingen. Vispa ihop marshmallowfluffet tillsammans med philadelphiaosten. Vispa sedan ner florsockret samt vaniljsockret. 
 
3. Bred på/spritsa på frostingen på varje cupcake, toppa med en oreo.