hittarecept.se

Apple and caramell cake

Hej allihopa, har ni haft en fin vecka än så länge? Själv laddar jag upp med massa bakning inför helgen, obviously ;)
 
En riktigt maffig och knäckig äppelkaka! Jag har redan grundreceptet på kakan här på bloggen, men jag kände för att utveckla det lite idag. Så idag är det en större sats, mer och godare äpplen i, och även ett litet lager av karamellsås i smeten. 
 
Hoppas ni får en fin helg!
 
Ingredienser:
  • 3 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 200 g smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
 
3 stora äpplen 
2 msk strösocker
kanel
kardemunma
 
Karamellsås (Recept finns på blogggen, funkar även med kolasås från affär)
 
Gör så här:
Skiva äpplena i avlånga bitar och blanda dom tillsammans med strösockret, kanelen och kardemumman. Lägg dom åt sidan så de verkligen kan safta ihop sig. 
 
Börja med smeten. Värm ugnen till 175°C, ej varmluft. Vispa ägg och 3 dl av strösockret fluffigt. 
 
Smält sedan smöret och rör ner det i smeten.
 
Blanda resten av strösockret, mjölet, bakpulvret och vaniljsockret i en bunke och rör försiktigt ner det i smeten. 
 
Lägg bakplåtspapper i botten av en springform, ca 24 cm i diameter. Häll ner hälften av smeten i formen och lägg ett lager av äpplena. Ringla lite karamellsås över. (Recept på karamellsås finns här på bloggen, annars kan man lika gärna köpa någon kolasås) Häll sedan ner resten av smeten i formen och lägg på resten av äpplena. Grädda nederst i ugnen i 25-30 minuter. 
 
Låt svalna! 
 

Knäckig Äppelkaka

Visste ni att äppelkakan fanns redan på 1800-talet i Finland? På den tiden gjordes den knaprig och med rågsmak av sötsur limpa samt äppelmos. Det låter väl gott, eller?..
 
Men idag är det ingen knaprig äppelkaka som har bakats, idag serverar jag en saftig, nästan lite seg, äppelkaka tillsammans med vispad grädde med smak av vanilj. Den är däremot god. Det jag gillar med den här mjuka kakan är att den är förjäkla god, men även för att jag är övertygad om att vem som helst kan göra den. Receptet på själva kakan kommer från Leila Lindholm, ni vet hon som är grym på att baka och tittar fram i Tv-rutan då och då. 
 
 
 
Ingredienser:
  • 1 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vatten
  • 100 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0.5 tsk bakpulver
  • 1-2 äpplen 
 
Vaniljgrädden: (Detta räckte till ca 4 personer)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1.5 tsk vaniljsocker
  • 1 msk florsocker
 
Gör så här:
  1. Rör ihop ägget med strösockret och vattnet i en bunke/skål.
  2. Smält smöret och rör ner det i äggsmeten. 
  3. Blanda resterande torra ingredienser i en skål och rör sedan ner dem i smeten. 
  4. Smörj en pajform och häll ner smeten i den. 
  5. Skiva äpplena i halvmånar och lägg på kakan. Strö över lite socker, malen kardemumma och lägg på några skivor smör. 
  6. Grädda i 175°C (varmluft) i 25-30 minuter. Låt svalna.

  7. Vispa upp grädden tillsammans med florsockret och vaniljsockret. Servera tillsammans med äppelkakan!